不要のソバ殻　キノコ培地に

１年間に輸入されるソバ約10万トンから排出されるソバ殻は約２万トン。９割は焼却処分されてしまう。そこで「食べる漢方薬」と呼ばれるほど栄養価が高く、需要が伸びているというキノコ、キクラゲ栽培の培地として活用する方法を考えた。

キクラゲの栽培時に必要なコナラ材などをソバ殻に置き換えると、かかるコストは半分程度で済む。ソバ殻で栽培しても、ソバのアレルゲンは検出されない。今後は双方の生産農家にソバ殻の提供や、ソバ殻を活用したキクラゲの栽培をお願いしたりして、国連の持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）のサイクルを生み出したいとする。

同校グリーンライフ科キノコ研究班が約５年にわたり臨んだ研究テーマで、シイタケやヒラタケなどさまざまなキノコで栽培できる量の変化などを調査してきた。

池田さんは「先輩から引き継いだ研究成果が舞台上で結実した。まさか入賞できると思わなかった」と感極まった表情。松井さんは「毎日練習したおかげで完璧な発表ができた。この経験を後輩に引き継ぎたい」とエールを送った。

ＡＩ問診　待ち時間解消

長い病院の待ち時間に不満を持つ人は多い。待ち時間をゼロにする完全オンライン医療サービス「ＣｕｒｅＪｕｓｔ！」（キュアジャスト）を発案した。

夜間や緊急時も対応できるよう専門医師を雇用。人工知能（ＡＩ）が自動応答するチャットボットの活用で24時間利用可能とした。症状を入力するとＡＩが問診票を作成して医師に送信。受診の必要性などを利用者に伝える機能により、信頼性の高いオンライン診断が可能となる。

高校では新聞部に所属。日ごろから社会課題に目を向け、「ＩＴ化が進む現代で、病院の長い待ち時間は不自然」と指摘する。ＩＴに関する学びをさらに深め、将来は教育系のＩＴ機器を手掛けたいと思っている。

酒蔵跡を蒸し風呂に

酒蔵内の利用されなくなった蔵を蒸し風呂などに転用し、住民が街の歴史を肌で感じられる入浴施設を提案した。大学の仲間３人で考案した。

日本酒がどう造られるかに興味があり、酒蔵を訪問する中で、二つの酒造会社が近年撤退し、町田酒造が残る前橋市駒形町の現状を知った。日本酒を造る際に使う伏流水を湯として提供したり、使わなくなった蒸米用釜などを浴槽として使ったりすることで、酒造文化を身近に感じてもらえるよう工夫した。

「一緒に企画したメンバーや酒造関係者など支えてくれた多くの人と、受賞の喜びを分かち合いたい」と感謝した上で、「前橋のためにできることがあればやっていきたい」と見据えた。

分譲型で美容サロン

美容サロンの新たな開業の形として、モール型分譲サロン「ＣＯＮＤＯ　ＳＡＬＯＮ」（コンドサロン）を提案した。分譲サロンを購入して自己所有。利用しない時はシェアして貸し出す。

一人では難しい規模、環境を手に入れることができるのが特徴。サロン出店を投資とし、美容技術者を従業員から経営者、店舗利用者から店舗オーナーへと押し上げる。

美容室の新規出店は年間約１万軒あるとされ、なかでも１、２人の個人経営の店舗が多く、店舗同士の連携が進んでいないのが現状だという。店舗同士や地域とつながれる仕組みも考案した。入賞について「これから始まる事業。非常に良いスタートが切れた」と喜んだ。

自販機情報集め　検索サイト開設

「本気の経営者の本気の商品を、本気で世に広めたい」。駐車場管理会社を経営。自社製品の自動販売機の設置場所を探す経営者をサポートしたことをきっかけに、市場を活性化させる自販機ビジネス支援事業を始めた。

全国の自販機情報を集めるためインスタグラムを始め、フォトコンテスト形式にしたことで、１カ月で２千件を超える情報が寄せられた。併せて住所がない自販機へ確実に誘導するため、駐車場事業で培ったマッピングとＧＰＳ機能を駆使した検索サイト「自販機をさがせ！」を立ち上げた。

通販サービスなどへの展開も見据える。「メイドイン群馬のビジネスとして大きく広げていきたい」と決意を新たにした。

衣類適量生産へ　管理アプリ開発

アパレル業界は大量生産、大量廃棄の産業構造で、石油産業に次いで環境を汚染しているという。産業を健全にするため、約60の縫製工場と協力し、注文を基に適量を生産する「マスカスタマイゼーション」を実現した。

適量生産を加速するために見積り、発注、決済、納期を管理できるアプリも開発。今後は買い手が求めるデザインや、それを作る作業工程にどれほどの環境負荷があるのか可視化する仕組みの追加を目指す。

創業当時は持続可能な服作りの意義が十分に伝わらず苦労したが、近年は追い風を感じている。「アパレルがいかに地球に優しい産業になれるか。やりたいこともやるべきこともたくさんある」と力を込めた。